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中學食堂食品安全問題如何完善

發布者:admin 發布時間:2019-10-27 07:35:48

  近年來,層出不窮的食品安全問題已經引起社會的不斷關注,尤其是針對在校學生,食堂的食品安全問題更是尤為重要的,中學生更是作為祖國的未來,他們的食品安全問題更是牽動著每個人的神經,祖國未來的發展要依靠他們。

  今日,就針對學校周邊的餐廳、內部食堂進行了一系列的抽查,主要針對涉及淀粉及淀粉制品、豆制品、酒類、糧食加、工品、肉制品、調味品等29個大類。

  中學食堂主要存在的問題:

  中學食堂監督管理工作不到位。

  首先就是中學食堂安全責任主體并沒有得到落實,現在許多學校對于食堂的食品安全并不是很重視,學校食堂屬于學校的管理范疇之內,那么學校法人就食品的第一責任人,但是這點卻沒有落實到位,存在推卸責任的現象。學校的食品安全管理制度以及配套的硬件設施都比較落后,并沒有及時的進行升級,這樣學校的食品安全就存在著極大的隱患。

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  從業人員素質問題。

  現在學校食堂的工作人員都是來自農村或者城郊,受教育程度也較低,缺乏相應的食品安全意識,雖然說都經過身體健康檢查,但是許多人都沒有養成良好的衛生習慣。由于自身對于食品安全知識的理論學習不足,以及缺乏專業的培訓學習,對于日常的食品安全檢查只是敷衍了事,所以在日常的食品加工過程中以及餐具的清洗消毒方面都沒有嚴格按照標準執行,這就會造成許多食品安全問題。

  食材采購環節要求較低。

  要想處理好食品安全問題,首先就要把好食材采購的第一關,食材質量的好壞直接關系到學生的健康問題。并且,青少年正處于長身體的階段,所以就要要求食堂的原料不僅要保證質量能夠達到標準,而且種類還要豐富,從而滿足學生日常的需求。不過有些商家為了減少成本花銷,對食品原材料的要求就會降低,一些不合格的食品也上了學生的餐桌,從而引發了食品安全問題。


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